«Зимой и летом нужен всем». Правильно, ответ этой загадки — витамин D, который стал чуть ли не самым популярным и обсуждаемым нутриентом за последние годы. Почему же он так важен для нашего организма, и как сделать его усвоение максимальным — обсудим в этой статье.
Где рецепторы, там и действие
Едва ли не самая важная функция витамина D — это укрепление костной ткани. Но, как оказалось, при его недостатке страдает не только опорно-двигательный аппарат, но и иммунитет. Кроме того, нутриент нужен для работы сердца, репродуктивных органов и даже для хорошего настроения.
Мнение эксперта. То, как вещество воздействует на наш организм, зависит от наличия к нему рецепторов в органах и тканях, а также от их чувствительности к этому соединению. Так вот, витамин Д задействован практически везде, так как рецепторы, реагирующие на него, есть почти во всех наших клетках, даже иммунных!
Факт. Витамин D помогает клеткам иммунной системы, защищая организм от вирусов и бактерий.
Восполнять дефицит — обязательно
К сожалению, в наших климатических условиях ни солнца, ни жирной рыбы с орехами не хватит, чтобы обеспечить себя ежедневной нормой этого витамина. А значит, надо его принимать извне. Но давайте разберёмся, как получить максимальную пользу от приема этого важного нутриента.
Витамин один, а форм много
Витамин D — жирорастворимое вещество. То есть в воде он не может раствориться. Как же он поступает в органы и ткани? На самом деле его физиологическое усвоение начинается даже не в желудке — в кишечнике! Этот процесс происходит только при участии желчных кислот. При связывании витамина D с ними образуются мицеллы.
Факт. Мицеллы — это наночастицы (10-1000 нм в диаметре) с «жировой начинкой» (содержащей витамин D). Они покрыты специальной гидрофильной (водной) оболочкой, которая и позволяет им равномерно распределяться в воде. То есть мицеллы водорастворимы, а витамин D находится у них внутри.
Итак, при вступлении в реакцию с желчными кислотами происходит мицеллирование, а затем в таком смешанном составе ещё один процесс — солюбилизация (или растворение) витамина D, то есть переход его в водорастворимую форму. Именно в виде таких водорастворимых микросфер витамин D в итоге попадает в кровь и разносится по организму.
Сделать путь быстрее
Факт. В зависимости от формы и времени появления в РФ выделяют три поколения витамина D: Первое — в виде рыбьего жира; второе — витамин D в масляном растворе; третье — витамин D в составе водного раствора мицелл.
Итак, как мы уже выяснили, витамин D в масляных или таблетированных формах начинает усваиваться лишь в кишечнике, пройдя ротовую полость и желудок в неизменном виде. Но эти формы могут подойти не всем: например, людям с проблемами пищеварительной системы, маленьким детям и тем, кто придерживается низкожировой диеты, сложно обеспечить хорошую усвояемость вещества.
Диспергируемый витамин D начинает всасываться уже в ротовой полости, быстро попадает в кровь и начинает действовать практически сразу после применения.
Мнение эксперта. Диспергируемая форма обладает главным преимуществом — высокой биодоступностью. Поэтому она обеспечивает хорошую степень всасывания витамина D независимо от состава диеты, состояния печени и синтеза желчных кислот. При этом достигается его более равномерное поступление в организм.
Диспергируемый витамин D эффективен для людей любого возраста!
